グルメの最近のブログ記事

山梨の白桃と久美浜メロンをいただきました

katoken (2010年8月26日 03:01) | コメント(42) | トラックバック(1)

先攻　桃をいただきました。

　甲州市の堀内ファームです。経営革新塾の受講生で農家です。

青き桃

　これは山形で撮影した画像です。今年は山梨に桃を撮影に行くチャンスがありませんでしたから。

青き桃：なんどもいうことですが、初めての方もいるだろうから。
山梨県人「桃は青く堅いうちに食べるのがツウです」
伯爵「それはおかしいよ。桃は崩れる直前が水密になって最高にうまい」
※解説：山梨では熟れた桃を相手に贈ると、それは落ちてきた桃を拾ってきて渡したことになるそうです。
でもそれは考えすぎのような気がします。皆さんはどのようにお考えでしょうか。今年も議論したいと思います。

桃をやや斜めから撮影しました：板に上に置き、やや傾けた角度が気に入ったのですけれども、桃が転げ落ちてしまいます。
　少し困って、桃を梱包していた梱包材を使って撮影しました。最初はどうかとおもいましたが白い色は何にでも合うのですね。

縁側に桃がある風景：暑い夏、冷たい板敷き。そして桃。果実の入った籠。今年もめぐる夏の風景。
桃カット

桃カット：桃をカットしてみました。予想通り、山梨の方が贈ってきただけあってやや硬い。でもおいしいです。桃の持つ風味が香り、夏の記憶をよみがえらせて暮れます。有難うございます。

白桃フローズン：白桃フローズンを作ってみた。きりかけの桃を集めて、冷凍室で凍らせる。ジューサにほおりこみ、ミルクとはちみつを少々入れて。ジューサーで攪拌することしばしできあがりである。

　妻が母、弟にあげた。桃を独占したかった私はがっかりとした反面、ほっとした次第。おおよそ、結婚というものはこういうものだろう。

後攻　久美浜メロン

久美浜メロン：京丹後の久美浜は海水浴で有名なくらいで砂丘地帯です。ですから夏はスイカだとかメロンだとかが良く取れる地域です。
メロンカット

久美浜メロンをカット：旅行から帰ってみると見事に熟れているので早速朝食後にカットして食べてみることに。
甘く美味しいメロン

甘く、おいしい久美浜メロン：いただきま～す、口の中をメロン独特の甘味が駆け抜けて行きます。

よき桃とメロンであった。有難う、さあどっち！

洋食と山形蕎麦のグルメ対決

katoken (2010年8月25日 03:39) | コメント(48) | トラックバック(0)

ひさしぶりのグルメトラップです

　講演旅行が続くと外食が多くなります。そのレストランでメニューを見て想像してカロリーが少なく、うまそうで、かつ何回も同じレストランに通っている場合は重複しないように食べるようにしています

先攻　蒲郡商工会議所内レストラン、メルブルー

　ホテル竹島が経営しているメルブルー。比較的リーズナブルな価格のランチでレベルも高くありがたい存在です。サラダバーとスープフリーが魅力。
チキングリル

チキングリル： 1350円なり。10回くらいかよて、様々なメニューを頼んでみて、メルブルーの中の最強メニューかなと思った。
　食して翌日、中古PCさんや箱屋さんに教えてあげる。
食後のフルーツ

食後のフルーツ：コーヒーとフルーツでまったりです。幸せだア！
ビーフ

ビーフ：前日チキンを食べたからビーフにしようかなと適当に頼みカロリー的に大失敗。無論、おいしいけれどもコロモを外していただきましたあ～！
サラダとミネストローネ

サラダとミネストローネ： 7月のスープであるかぼちゃもすきでしたが、このミネストローネが絶品であります。うまし！

後攻　森久の山形蕎麦

森久の蕎麦：惣菜工場を持つ森久、この地域では有名らしい。蕎麦好きが担当にばれて今日も来ました。そば巡礼。
七味をかけるらしい

山形の方はそばに七味をかける：静岡はワサビの香で食べる。それぞれの地域にそれぞれの蕎麦文化があるなあ。
山形名物げそ天麩羅蕎麦

山形名物げそ天麩羅蕎麦:静岡発の蕎麦文化は「冷やし天おろし蕎麦」。山形はげそ天麩羅蕎麦が名物らしい。野菜天麩羅を食べたらげそ天がでてきた。

お漬物：今日は茄子の浅漬けだった。

さあ、どっち！

※２０１０可睡ゆりの園、フォト音テスト優秀賞(上から４個目)
はずかしながら、２年連続入選です。ことしは入選２回目です。でも、大賞は遠いなあ～

無骨で黒い山形県の蕎麦対決。野菜天麩羅vsジャンボ海老天

katoken (2010年8月17日 03:09) | コメント(44) | トラックバック(0)

美味し！山形の蕎麦　森久

　暑い日は蕎麦が一番。つるつるっとゆきたいものです。江戸っ子はかまずに飲むらしい。
だから落語で蕎麦好きが亡くなるときに遺言で「一度は蕎麦を噛んでみたかった」といってなくなる台詞があります。

先攻　人気の蕎麦店

野菜天麩羅そば、大ざる蕎麦：蕎麦なんてたいしたこと無いよとかいいながら大ザルを頼む私。天麩羅は一応、体調を気にして野菜天麩羅。

蕎麦持ち上げシーン：麺屋にきたら、お約束、蕎麦持ち上げシーン。水戸黄門の雛形あきこの入浴シーンのようなもの（笑；

漬物、サラダバイキング：飲食の製造業もやっているみたいで、漬物、サラダ取り放題！いいねえ。

夏野菜の天麩羅：パリパリした大葉。茄子、カボチャなどご馳走様です

後攻　同じく人気店、明烏（あけがらす）

明烏：山形の蕎麦を食べ初めて分かってきたことは、静岡の蕎麦が精白されたように白いのに対して、山形の蕎麦は黒くて無骨。無論美味しいことに異論は無いが、コンクリのように堅い。

ジャンボ海老天麩羅、大ざる：蕎麦っくいにはたまりません。ザル三枚重ねなり！

ジャンボ海老天麩羅、ナイフ付：でも手で押さえなくてはいけない。手がべとべとになる。工夫が必要now.

ハイビスカス：明烏はコーヒーが飲み放題。といっても1杯だけですけれど。暑い夏は食欲が減退しますが冷たい蕎麦食べて元気になりましょうね

美味しい山形県の蕎麦、さあどっち！

新潟、荒川豊作でであったうな丼と笑顔

katoken (2010年8月15日 02:55) | コメント(38) | トラックバック(1)

荒川、豊作さんへ

暑い日はうな丼

真剣な表情の先代：元流れ板さんをされていという先代。ちょうど、コンサルティングをして関川から荒川まで移動してきてランチで入った豊作さんで飛び込んできた風景です。真剣なまなざしに驚かされます。

ナカちゃん：看板娘のナカちゃんもお元気そうです。今回残念なのは荒川のいづみ屋旅館さんへ泊まれないことです。

三島産うな丼：暑いので体力をつけるためにうな丼をば注文。三島産だそうです。相方のY指導員になぜ、三島産の鰻がうまいかを語りつつ昼下がりの時間は過ぎていきます。

素敵な笑顔に出会いました。：昨年撮影させていただいた赤ちゃんがこんなにしっかりとした幼児に。お母さんの笑顔も素敵です。

せっかくの山椒をかけ忘れました（汗；

関川村。新潟の美味しいお料理を堪能する

katoken (2010年8月14日 03:22) | コメント(36) | トラックバック(0)

関川村、荒川をゆく

　新潟県北の関川村、荒川を旅しました。日本の原風景のような思いをしました。

トウモロコシを撮影する

夕焼けに光る稲：夕方、関川村に到着しました。日本の原風景のような田園風景が広がります。

清流荘のお料理

講演の後、地元有志と懇親会：〆張鶴が用意されていました、すでに酒の好みはバレバレです。日本酒が回ってしまい、恥ずかしい姿をカラオケでさらしてしまいました

漬物です：新鮮な夏野菜をつけたのでしょうね、色艶がいいです。なんでも、清流荘さんの奥さんちが農家だそうで、野菜には困らないのですよと照れていました。

朝は、清流の瀬音で目覚めました：少し開けているので、前回泊まらせていただいた、鷹巣温泉よりも隔絶感はないですが気持ちよい目覚めです。冷たい水を飲んで水分補給します。

トマトとコールスロー：朝食も美味しかった。糖質カットしていなければご飯をたくさんいただくところでした。印象に残ったお料理はこれ。トマトとコールスローです、もともとトマト大好き人間。かつコールスローも好きなので嬉しかった。

関川村には、日本の原風景です

夏だ、スタミナつけてグルメでゆこう！

katoken (2010年8月 8日 03:59) | コメント(40) | トラックバック(0)

久々のグルメシリーズ

　皆さんが9日、出張で家に帰れないとなるとどんな食生活になるのでしょうか（笑い断片的ですが、私の無茶苦茶な食生活をお届けしたいと思います

夏だ、暑いぞ蒲郡

焼きカレー^：焼きカレーは頼まなかった。だってカロリー高そうなんだもの。これは、お隣の方のものを撮影したものです。

鰻ひつまぶし：暑くなってきたし、体力つけなければね。と櫃まぶし。蒲郡は意外にうなぎ屋さんが多くて、自分も大好物だから喜んでいただくことに

ビーフシチューランチ：トライアスロン大会があって、ランチ難民となる。中古パソコン屋さん、箱秀さん、箱屋さんらと早ってそうも無いけれどオシャレな店に入る。これがうまいんだな。大正解。早くくればよかった。
　でも、出るのが遅い。だからデザートのヨーグルトは放棄して講座に戻る。

山形のうまいもの

茜姫と懇親会に供された鰈：これを店頭で焼いているのです。見るかに美味そう。

切子細工で飲む日本酒はうまい：「夏やご」って日本酒が名前も珍しいしおいしかったことを良く覚えている。後は、頭が働かず忘れた（汗；
　日本酒の古酒は好みでなかった。

糸魚川フェルエッグ

フェルエッグ開店してます：ハーブガーデンを持つフェルエッグで華麗にランチとしゃれ込む。
卵サンドランチ

卵サンドランチ：デザートがついて750円。だったと思う。ご馳走様。凄くおいしかった。

笹神、蕎麦屋清水

トマトが抜群にうまかった：TWINSさんが、良く来て、こないだかいりさんも来て。ついでにメニューがTWINSさんが撮影している蕎麦屋清水。
　蕎麦がうまいのは間違いないとしてトマトがうまいのに大感激であった。

再び蒲郡

色々変化をつけようと思ったが・・・：無論美味しいと思うけれど、好みの味付けではなかった。でも、綺麗だし！撮影。
チキンカツ

チキンカツ：う～ん、同じレストランで頼むメニューがなくなる。
　箱屋さんにはカツすきっすね（前夜、花火でメンチカツをセレクト＝撮影で消耗していてお腹が減っていた）
　カロリー計算しつつ。まあいいか。衣を外せばいいんだよね、とチキンカツ。

山形牛を焼肉でくったろ！

山形牛の焼肉定食： ○肉○食とかいてなんとよむ。小林先生だったら弱肉強食だろう。
　おいら、焼肉定食。これで約1000円。いいでしょ！サラダつき。

皆さんはこれを食べながら1年で9キロ体重を落とせるか？

全国あちこちで宴会対決。へべれけ紀行

katoken (2010年8月 7日 03:53) | コメント(32) | トラックバック(1)

宴会対決　山形vs糸魚川vs三河

　先にお詫び。途中水原にてTwinsさんらと宴会があったのですが写真を消去、掲載できずごめんなさい。でははじまり、はじまり

山形商工会地区の宴会

村山、東根、尾花沢地区のメンバー：と日の高いうちから乾杯となりました。
店の名はしぶや

店の名はしぶや：野守の宿の近くの、日本酒専門家がいる店。若いですが酒の知識は凄いです。
つきだし

つきだし：珍味の類ですね。

茜姫と日本酒：彼女の店は日本酒も扱っていて、その商品をご提供いただきました。

日本酒おおやご：酔った私の頭が唯一覚えていた日本酒の名前。オオヤゴ、切れがあってうまい。

糸魚川の懇親会

　なんか日にちが悪かったらしく受講生もすくなく、GENさんらも太鼓の練習があるらしいので ZOOさんとナカシマさんと3人で飲むことに。
駅前の飲み屋に

駅前の店に：よく考えるとこの店は初めてです。
新潟となれば枝豆

夏の味覚枝豆：新潟は枝豆の産地です。この時期の楽しみであります。

酒盗と日本酒飲みくらべセット：いやあ、酒盗うまいっす。
ノドグロ

ノドグロ：本当の名前はアカムツ。喉が黒いからノドグロというらしく高級魚。白身がほこほこして美味しい。

三河内の懇親会

乾杯：なんと、パンツ屋さんもいます。手筒花火を見に来たのですね！中古パソコン屋さん、箱屋さんも。銀行のIさんはコンプライアンスの関係で上司の許可を得て参上。
静岡割り

静岡わり：飛騨路というもののなんと出た料理で、飛騨に関係あるのは飛騨牛のほうば焼きだけ。結構、以前もそうだけれど豊橋。展開がよめないっす。
　私もパンツ屋さんと同じ東横インに泊まりました。朝起きたら、パンツ屋さん、影も形も無く消えておりました。仕事のできる男は違う(汗；

さあ、どこの宴会があなたの好み？

鷹ノ巣温泉、喜久屋での懇親会

katoken (2010年8月 2日 03:04) | コメント(48) | トラックバック(0)

鷹の巣温泉、喜久屋の料理

うまし酒とうたげ

鮎料理：喜久屋さんにて、有志と懇親会になりました。

先付：解説されても植物には無知なのでよくわかりませんが、京丹後のおやじさんがよく採取されている植物であるかと思われます。
おつくり

おつくり：いや～、新潟の魚はうまいっす。（感謝）

〆張鶴、大吟醸酒：すんばらしいお酒が出てきました。本当に飲んでよろしいのでしょうか。高級な日本酒独特に風味、キレ、ほのかにまわってくる酔い。感動です。

〆張鶴のうまさに感動です：毎回思うのですが、この上品な風味とフルーティーさは醸造技術の粋を集めたものだと思うのです。また、大吟醸という限りは、お米をぜいたくにつかったお酒。酒造りは文化だと思います。

　このほかに山菜の天ぷらなども供されて、驚きの山里の湯における懇親会でありました。

翌日の朝食

朝食：一夜明けて前夜の酒も引いて、さわやかな朝です。朝食を持ってこられました。同じ棟の別室で朝食です。カレイの焼き物とごはんと味噌汁。このごはんがおいして大変危険。めたぼよけに残念ながら1膳でした。
イカソーメン

イカソーメン：アーメン、ソーメン、イカソーメンというのは冗談で、ごはんに載せてツルツルっていかしていただきました。

モーニングコーヒーは自分で入れる：いい感じ、引いてある豆をフィルタで漉して自分で入れるのです。手作り感があっていいでしょう。
　このほかにもダシマキ卵など美黄なものがたくさんいただけて大満足でありました。

生まれて初めて、隠れ宿に泊まりました

勝沼、シャンモリワインで豪華なランチ

katoken (2010年7月25日 03:10) | コメント(48) | トラックバック(0)

勝沼・シャンモリワイン

　勝沼で仕事を終えてシャンモリワインで食事
ステンドグラス

ステンドグラス：外光を取り入れた洒落た構造物。ステンドグラスがオシャレです。
ぐらすワイン

グラスワインとサラダバー：グラスワインは白を選択。だって甲州なんだもの。サラダは食べ放題。海草サラダを主体に食べる。
ポークソテー

ポークソテー：受講生が頼んだ料理、綺麗な赤い色をしている。
パスタ

パスタ：これも受講生が頼んだパスタ、彼曰くスパゲティとどう違うのなどといっていたっけ
チキンピラフ

甲州チキンとピラフ：これは私が頼んだもの。おいしいけれど、チキンの塩コショウだけの味が少し足りず、サラダバーのドレッシングを少しかけてたべた。
受講生と食事

診断士養成課程の受講生と食事：皆さん、中小企業診断士の資格を土産に各地の職場に帰ってゆく。遠くは帯広、室蘭の方もいる。もしかすると一生会えないのかもしれないよね、でも、御縁があったから。幸せに。

さらば勝沼

またくる日まで：秋口に甲州市に呼ばれているから又来ることもあるだろう。色々お世話になりました。有難うございます。勝沼ぶどう郷駅に電車発車5分前に到着、みやげ物を買って、そして、ぶどうの若い果実を撮影して去ることにする。

受講生と幸せな時間を過ごさせていただきました。皆さんお幸せに

宮崎県産マンゴーの頂き方、美味しいよ！

katoken (2010年7月23日 03:15) | コメント(48) | トラックバック(0)

正しいマンゴーの食べ方

　相談会のひとこま。ぽてちよさんがマンゴーを持ってきました。

=ポテチヨさんとの会話=
伯爵「うわ～っ、マンゴーだ！」
ぽてちよさん「実はこのマンゴー。知り合いが大量に仕入れてしまって困った処分なのです」
伯爵「大量って？宮崎産で高級じゃあないですか」
ぽてちよさん『実は知り合いの社長が10個の予定を一桁間違って、100個仕入れて買ってくれって」

理由はさておき、ぽてちよさんの知り合いの社長に感謝です。ついています！

マンゴー正しい捌き方

マンゴーには中心部に種がある：破線の部分です。この部分を外して食べないといけません。
三枚におろす

マンゴーを三枚におろす：そのため、マンゴーは刺身と同様に三枚におろすのです。

=クイズ。調理人は誰でしょうか？=
ア　伯爵様
イ　ぽてちよさん
ウ　くりちゃん
エ　僧兵さん

この穢れの無い綺麗な指がヒントです。
J-walkの歌にありました「綺麗な指していたんだね、知らなかったよ」
マンゴー

マンゴーに切れ込みを入れる：三枚におろしたら残った部分は食べやすいように切れ込みを入れます。理由はマンゴーは皮を剥こうとすると皮に実がついてしまうからです。

マンゴーを裏返す：切れ込みを入れたマンゴーを裏返します。
　果汁が滴って、落ちてしまいそうです。もうたまりません。

マンゴー正しい盛り付け

マンゴーもりつけ：後ろにマンゴーを置くと赤とオレンジ色の果肉が映えて綺麗です。
マンゴー頂きます

マンゴーいただきます！：フォークが無いのでスプーンで持っていただきま～す。幸せな甘さと香が口いっぱいに広がって宮崎県への思いがよみがえります。

美味しいマンゴーなら大瑠璃セレクション

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